Uludağ Üniversitesi Mustafakemalpaşa Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Programı 2. sınıf öğrencileri, Süt ve Ürünleri Teknolojisi ile Et ve Ürünleri Teknolojisi dersleri kapsamında düzenlenen teknik geziyle üretim süreçlerini yerinde inceleme fırsatı buldu.
Öğr. Gör. Cumhur Berberoğlu ve Öğr. Gör. Dr. Kader Çetin rehberliğinde gerçekleştirilen gezide Mustafakemalpaşa’da faaliyet gösteren dört farklı işletme ziyaret edildi. Gün boyu süren programda öğrenciler, süt ve etin çiftlikten sofraya uzanan yolculuğunu yerinde gözlemleme fırsatı buldu.
GIDA TEKNOLOJİSİ’NDEN SAHA MESAİSİ
Günün ilk durağı Ali Gümüş Süt Mamülleri Ltd. Şti. oldu. Öğrenciler işletmede, çiğ süt kabulünde uygulanan kontrol basamakları, pastörizasyon süreci, beyaz peynir, Mihaliç peyniri ve lor üretim aşamalarını ayrıntılı biçimde gözlemledi. Süt işleme ekipmanları, hijyen-sanitasyon uygulamaları, kalite kontrol adımları ve paketleme süreçleri hakkında yetkililer tarafından yapılan bilgilendirme, öğrencilerin teorik bilgilerini üretim hattında pekiştirmelerine imkân sundu.
ÜRETİM HATLARINDA EĞİTİM
Programın et ürünleri ayağında ise öğrenciler sırasıyla İşim-Et A.Ş., Mustafakemalpaşa Sucukları ve Etçii Entegre Et Tesislerini ziyaret etti. Bu bölümde büyükbaş hayvan kabulünden kesim hattına, karkas parçalamadan soğuk depolama koşullarına kadar tüm süreçler yerinde incelendi. Pastörize sucuk üretim hattında kıyma hazırlama, katkı ilavesi, dolum, ısıl işlem, soğutma ve ambalajlama aşamaları hakkında uygulamalı bilgiler aktarıldı. Öğrenciler, et ürünlerinde izlenebilirlik, gıda güvenliği ve kalite standartlarının pratikte nasıl sağlandığını görme fırsatı elde etti.
YERİNDE EĞİTİM, GÜÇLÜ DENEYİM
Teknik gezi boyunca işletme yetkilileri, sektörün güncel durumu, istihdam olanakları ve gıda teknolojisi mezunlarından beklentilere dair öğrencilerle görüş alışverişinde bulundu. Bu kapsamlı gezi, öğrencilerin mesleki donanımlarının gelişmesine, üretim süreçlerini bütüncül bir bakışla değerlendirmelerine ve sektörle daha güçlü bağlar kurmalarına önemli katkı sağladı.
Katkı ve misafirperverlikleri dolayısıyla ilgili işletmelere teşekkür edildi.
