Bursa Uludağ Üniversitesi Mustafakemalpaşa Meslek Yüksekokulu (MYO), her yıl geliştirdiği üretim olanaklarıyla okul bahçesinde yetiştirilen sebze ve meyveleri, doğal lezzet arayanların sofralarıyla buluşturuyor.
BURSA’DAKİ TEK MYO
Bursa’daki 15 meslek yüksekokulu arasında bir ilke imza atan Mustafakemalpaşa MYO, mesleki ve teknik eğitimlerin yanı sıra üretimini ve satışını gerçekleştirdiği mamullerle öğrencilerine mezuniyetlerinin ardından meslek ve istihdam sağlıyor.
PORTAKALLI KEMALPAŞA
Başta domates olmak üzere, ıspanak, havuç ve ayva gibi birçok yöresel ürün, okulun 5 hektarlık üretim sahasında yetiştirilirken, hiç bir katkı maddesi olmadan okul laboratuvarında işlenen bu ürünler, salça, reçel ve sebzeli erişte olarak uygun fiyatlarla tüketiciyle buluşuyor.
Etkin pazarlama olanaklarını döner sermaye kapsamında her geçen gün artıran MYO, birçok satış noktasında tüketiciye sunulan ürünlerin yanı sıra geçtiğimiz yıl Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret belgesiyle kalitesi tescil edilen Kemalpaşa Tatlısını da portakal gibi farklı lezzetlerle harmanlayarak çeşitliliğini sağlıyor.
Okulun ürün listesinde yer alan domates salçası 12-20 TL, biber salçası 14-25 TL, sebzeli erişte 16 TL, Kemalpaşa Tatlısı 16 TL, cevizli ve patlıcanlı kahvaltılık 10-12 TL, reçel ise 14 TL, domates suyu 4 TL’lik fiyatlarla satışa sunuluyor.
MYO Müdürü Prof Dr. Mehmet Öz, 25’e yakın ürünün okul kantini başta olmak üzere satışının yapıldığını söylerken, tüketicilerin ilgisinden memnun olduklarını kaydetti.
Gıda Programı Başkanı Öğr. Gör. Dr. Neşe Özmen ise dikimden hasat uygulamasına kadar üretimin her safhasında titizlik gösterdiklerini belirtti.
Bursa’da Meslek Yüksekokulu bazında ilk bağımsız müdürlük olan, İşletme Yönetimi, Muhasebe ve Vergi Uygulamaları, Pazarlama, Gıda Teknolojisi, Organik Tarım ve Tohumculuk Teknolojisi programlarında öğrencilere sağladığı uygulamalı eğitimlerle yenilikçiliği esas alan Mustafakemalpaşa Meslek Yüksek Okulu, üretim ve pazarlama alanında da öncü girişimlere imza atıyor.
MYO’nun 2017 yılında başlayan üretim serüveni gün geçtikçe büyürken, yöresel ürünlerin lezzeti Bursa’yı sardı.
MYO BÜNYESİNDE YETİŞTİRİLEN ÜRÜNLER İLGİ GÖRÜYOR
Gıda Programı Başkanı Öğr. Gör. Dr. Neşe Özmen, gıda üretim ve uygulama laboratuvarında üretilen mamullerin hammaddelerinin büyük kısmının Mustafakemalpaşa Meslek Yüksekokulu bahçesinde yetiştirildiğini vurguladı.
Özmen, domates, biber, patlıcan, ceviz, taflan, ayva, ıspanak, havuç gibi hammaddelerin dikimi, bakımı, yabancı ot mücadelesi ve hasat uygulamalarının da Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü’nün uhdesinde yer alan Organik Tarım ve Tohumculuk Teknolojisi Programları öğrencileri tarafından yapıldığını söyledi.
Öğr. Gör. Dr. Neşe Özmen; “Gıda İşleme Bölümü Gıda Teknolojisi Programı öğrencileri, yüksekokul bünyesinde yetiştirilen ürünlerden salça, domates suyu, Kemalpaşa tatlısı (sade ve portakallı) cevizli kahvaltılık, patlıcanlı kahvaltılık, ceviz reçeli, süt reçeli, taflan reçeli, ayva reçeli, sade ve sebzeli erişte (ıspanaklı, pancarlı, havuçlu, domates-biberli) mamulleri üreterek, üretim proseslerini deneyimlemektedir. Bu üretilen ürünler döner sermaye kapsamında Mustafakemalpaşa Meslek Yüksekokulu’nda ve Ziraat Fakültesi satış yerlerinde satılmaktadır. Uygulama amaçlı olarak öğrencilerle yapılan üretimler ise taze ve eski kaşar peyniri, kelle peyniri, taze beyaz peynir, yoğurt, kefir, manda kaymağı, ekmek, sucuk, pastırma, turşu, sirke, çeşitli sebze konserveleridir” dedi.
ÖĞRENCİLER, MESLEKİ ALANDA TECRÜBE KAZANIYOR
MYO Müdürü Prof. Dr. Mehmet Öz ise Gıda Teknolojisi Programının 2007 yılından bu yana öğrenci aldığını ve programda gıda mühendisi öğretim elemanlarının bulunduğunu kaydetti.
Gıda Programı’ndaki derslerin Öğretim Görevlileri Dr. Neşe Özmen, Dr. Pınar Aydınol Sönmez ve Saadet Dilek Yıldız tarafından fedakârca yürütüldüğünü belirten MYO Müdürü Öz; “Yüksekokul bünyesinde 2016 yılına kadar mevcut gıda fiziksel-kimyasal analiz laboratuvarı ve mikrobiyoloji laboratuvarlarında uygulamalı eğitimlerle, 2017 yılından bu yana da üretim laboratuvarı ile sektör için mesleki ve teknik bilgiye ve becerilere sahip ‘ara eleman’ yetiştirilmesi hedeflenmektedir. Ayrıca mesleki ve teknik eğitimde sektörle iş birliğini güçlendirmek, kaliteyi artırmak, iş yeri eğitimi ve staj imkânlarını arttırmak ve mezunlarının istihdamına olanak sağlamak amacıyla faaliyetler sürdürülmektedir. Bu faaliyetler kapsamında Gıda Teknolojisi Programına ilk 5 sırada yerleşen öğrencilere burs imkânı sağlamak üzere EKER Süt Ürünleri Gıda Sanayii ile işbirliği protokolü imzalanmıştır. Bununla birlikte 2016 yılında hazırlanan BAP alt yapı projesi ve 2018 yılında TANAP projesinden alınan makine ve teçhizatlar ile Mustafakemalpaşa Meslek Yüksekokulu’na kazandırılan gıda uygulama ve üretim laboratuvarında, Gıda Teknolojisi Programı öğrencilerinin özellikle bu bölge için önemli birçok ürünü üreterek mesleki alanda tecrübe kazanmış bir şekilde eğitimlerini tamamlamaları hedeflenmektedir” dedi.
